دکتر ربابه شیخ‌الاسلام اظهار داشت، این روزها که چاقی مساله روز است و از ایزومرهای ترانس، چربی‌های اشباع شده و اثر آن‌ها بر بیماری‌های قلبی صحبت می‌شود، ممکن است عده ای مصرف روغن را بیش از حد کاهش دهند.
گر چه بارها در زمینه اهمیت چربی‌ها برای فعالیت‌های حیاتی بدن گفته‌ایم ولی نکته‌ای که تاکید مجدد آن را لازم می‌دانم توجه به تغذیه نوزادان و کودکان است که مراحل رشد را می‌گذرانند.
در یک تغذیه مناسب و متعادل، می‌توانیم 30 درصد از کل نیاز انرژی خود را از چربی‌ها دریافت کنیم، تنها استثنایی که وجود دارد این است که نوزادان حتی تا 60 درصد انرژی خود را می‌توانند از چربی‌ها بگیرند، چون در این سنین سلول‌های مغزی در حال رشد هستند و غلاف تمام رشته‌های عصبی نیاز به چربی دارد و شیر مادر، چربی مورد نیاز نوزاد را تا شش ماهگی به طور کامل تامین می‌کند.[کشف سه نوع سلول بنیادی در شیر مادر]
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی غذا و سلامت، دکتر شیخ‌الاسلام افزود: توصیه‌های مهم در تغذیه نوزاد، استفاده از شیر مادر از بدو تولد و تغذیه انحصاری او تا پایان شش ماهگی است، یعنی تا شش ماه کودک به هیچ غذای دیگری احتیاج ندارد؛ حتی به آب احتیاج ندارد و همه‌ی نیاز خود را می‌تواند از طریق شیر مادر به دست آورد، البته نوع چربی‌های موجود در شیر مادر به نوع تغذیه مادر بستگی دارد و اگر مادر در نوع چربی که مصرف می‌کند نکات لازم را رعایت کند و کمتر از چربی‌های اشباع شده استفاده کند و روغن‌های جامد را کنار بگذارد فرمول شیر او متناسب‌تر می‌شود.[تغذیه با شیر مادر کودکان را باهوشتر می‌کند ]
یاد آوری می‌کنم که به دلیل کمبود ویتامین d و a در کشور تجویز قطره ویتامین a و d به نوزادان از 15 روزگی بدو تولد تا دو سالگی الزامی است. مصرف سبزی و میوه تازه، ریزمغذی‌های مهمی را به بدن کودک می‌رساند و سیستم ایمنی او را تقویت می‌کند.
کودک بعد از شش ماهگی غذای کمکی دریافت می‌کند چون شیر، به تنهایی برای تغذیه وی کافی نیست ولی باز توصیه مهم این است که تا یک سالگی در هر وعده غذایی اول مادر به او شیر بدهد و بعد غذای کمکی، چون غذای کمکی هر چه باشد نمی‌تواند بهتر از شیر مادر باشد.
کودک بعد از یک سالگی بیشتر غذا می‌خورد و تا پایان دو سالگی هم از شیر مادر تغذیه می‌شود ولی نگاه به غذای کودکی که به شدت در حال رشد است اهمیت ویژه دارد.
می‌دانیم که کودکان علاوه بر رشد سریع، جنب وجوش و تحرک زیادشان نیاز آن‌ها را به مواد پرانرژی بیشتر می‌کند، برای همین اگر کودک وزن مناسب قد خود را ندارد، نباید هیچ گونه محدودیتی در مورد مصرف غذا و چربی داشته باشد.[ایده‌هایی برای غذای کودکان (1)]
روش تغذیه کودک و نوع غذاهایی که برای او انتخاب می‌کنیم نیز از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است چون ذایقه او در همین دوران شکل می گیرد.[ایده‌هایی برای غذای کودکان (2)]
اگر کودک بر اساس کارت پایش رشد، چاق است باید بدانیم که بازی های کودکانه او را به جای نشستن پای تلویزیون و کارتون دیدن به بازی‌هایی پرتحرک تغییر دهیم؛ تنوع و تعادل را در تغذیه کودکان خود فراموش نکنیم؛ و سعی کنیم ذایقه او از ابتدا با انواع سبزی‌ها، صیفی‌ها و میوه‌ها آشنا شود
